Sylwestrowe przekąski

Moi drodzy! Nie będę ściemniać, że jestem kulinarnym mistrzem czy kimś podobnym. Bynajmniej. Lubię gotować to co szybkie i mało wymagające :)  Kieruję się dewizą : " szybko, tanio i smacznie" :) Nie potrafię też, jak moja siostra, wymyślić obiadu na podstawie tego co mam obecnie w lodówce! Często korzystam z przepisów na różnych blogach kulinarnych lub przeglądam ciekawe książki :) Tak więc dziś o przekąskach na Sylwestrową "domówkę" spędzaną w gronie znajomych wraz z naszymi dziećmi :

• Szynkowe ruloniki (przepis i zdjęcie pochodzi ze strony www.mniammniam.com, na która często zaglądam i POLECAM :)  

14 dużych plastrów szynki (najlepiej takiej z ciemną skórka o odrobiną tłuszczyku dookoła)
mały pęczek dymki
nieduży ogórek zielony
pęczek rzodkiewek
0,5 pęczka koperku lub natki
0,5 szkl. gęstego majonezu
0,5 łyżki chrzanu
sol, biały pieprz

Rzodkiewkę oczyścić, umyć i osuszyć, pokroić w malutka kostkę. Ogórek obrać i też pokroić drobno. Dymki oczyścić, drobno posiekać, szczypior od dymki umyć osuszyć, także drobno posiekać.

Pokrojone warzywa wymieszać, dodać majonez ( nie za dużo, tylko tyle, aby się wszystko skleiło w jedną całość). Przyprawić do smaku chrzanem, solą i pieprzem.
Na każdy plaster szynki nałożyć wałeczek nadzienia, delikatnie spłaszczyć, i zwinąć szynkę w rulon, tak żeby nadzienie było w środku. Ruloniki ułożyć na talerzu, udekorować majonezem i koperkiem lub natka pietruszki. 

•  Faszerowane ogórki ( przepis pochodzi z gazety "Gotuj krok po kroku" - ten osobiście przeze mnie wypróbowany - PYSZNE!!)

2  długie zielone ogórki

200g tłustego sera feta

1 łyżka majonezu ( lub jogurtu naturalnego)

1 czerwona papryka

szczypiorek

rzodkiewki

Ser feta dokładnie rozetrzeć, dołożyć majonez lub jogurt. Oprószyć sola i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać. Paprykę umyć, pokroić w kostkę. Ze szczypiorkiem robimy dokładnie to samo. wszystko dodajemy do sera. Ogórki po umyciu i obraniu kroimy w dość grube plastry (ok 4-5cm), następnie przekrawamy ukośnie ina pół. Z tak otrzymanych kawałków należy wydrążyć trochę miąższu. Ogórki nafaszerować nadzieniem z sera. Ozdobić według gustu.

• Pizzerinki z mortadelą (przepis z gazetki "Przepisy czytelników") - pomysł do wykorzystania dla dzieci również sprawdzony przeze mnie :)

2 szklanki mąki

20g drożdży

1/2 szklanki mleka

1 lyżeczka cukru

szczypta soli

odrobina ostrej papryki w proszku

1 jajko

1 łyżka oleju

keczup

200g mortadeli

100g sera żółtego

Mleko lekko podgrzać, po czym wsypać cukier i łyżeczkę mąki. Następnie dołożyć rozdrobnione drożdże. Starannie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce.  Rozczyn wymieszać z resztą mąki, olejem, sola, papryką i jajkiem. Składniki zagnieść na ciasto. Rozwałkować na placek grubości ok 5cm, a następnie wykroić szklanką kółka. Krążki posmarować keczupem, na każdy nałożyć mortadelę, posypać startym serem. Piec na blaszce w 180 stopniach . To co położymy na wierzch zależy absolutnie od tego co lubimy najbardziej :)

• Frytki kurczakowe do pogryzania (przepis również ze strony mniammniam )

piersi kurczaka - około 0,5 kg
pół szklanki mąki
około pół szklanki mleka
sól
pieprz
szczypta słodkiej i ostrej papryki w proszku
szczypta czosnku w proszku
jajko
olej do smażenia

Pierś kurczaka myję, suszę - np. papierowym ręcznikiem i nacieram przyprawami.
Piersi kroję w cienkie i długie kawałki - tak, by przypominały bardzo długie frytki.
Mąkę mieszam z mlekiem i jajkiem i odrobiną soli - mleka dodaję tyle, by otrzymać ciasto o gęstości śmietany.
Paski kurczaka zanurzam w cieście i smażę na rozgrzanym oleju 3-4 minuty. Oleju na patelni powinno być tyle, by frytki w nim swobodnie pływały.
Kiedy frytki są złociste, znak, że są gotowe do jedzenia.

• Paszteciki z ciasta francuskiego

Takie paszteciki pewnie zna każdy i każdemu smakują, zarówno na ciepło jak i zimno :) Rodzaj farszu całkowicie dowolny : od smażonych pieczarek, przez pieczarki z kapustą kiszoną, mięso mielone po wegetariańskie z serkiem śmietankowym i warzywami lub z fetą, cukinią i suszonymi pomidorami

• jajka faszerowane  - tu tak jak w przypadku pasztecików farsz według podniebienia gości, ja najbardziej lubię taki tradycyjny : żółtka zmiksowane z wędlinką, szczypiorkiem i rzodkiewką
• tzw "świnki w cieście"  , czyli parówki, tudzież kabanosy zawinięte w ciasto naleśnikowe; całość można polać gotowym sosem ze słoika i posypać startym żółtym serem, całość zapiekamy w piekarniku
• kanapki - wszelkiego rodzaju, z pieczywa tostowego, razowego, chleba domowego wypieku. Z wędlinami, sałatą, pomidorkami, ogórkami, rzodkiewkami, serem żółtym, śmietankowym, z pastami ( polecam jajeczną lub z makreli!)
• koreczki  -lubiane również przez każdego, również moją córkę o ile głównym składnikiem jest czerwona papryka :) Mogą tez być koreczki owocowe - dobry sposób na zachęcenie dziecka do jedzenia owoców!

Mam nadzieję, że znajdziecie tu coś dla siebie :) Już teraz życzę udanej zabawy i  smacznego! Ja, jak wspomniałam, spędzę go po raz kolejny na tzw "domówce" . Rok temu u siostry, a tym razem u dobrych znajomych, których poznaliśmy dzięki przyjaźni mojej córki  z pewną Zuzanną poznaną w przedszkolu ;)